黒コショウ鶏じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は筋を切って一口大に切り、塩をまぶして10分ほど置く。

2. 2

   フライパンに鶏の皮を下にして並べ、中火で焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   出た油をふき取り、ジャガイモ、玉ねぎ、にんじんをいれ、ざっと混ぜる。

4. 4

   酒、砂糖、醤油大さじ１、水をいれ、蓋をして煮る。

5. 5

   途中1～2回混ぜながら、ジャガイモに火が通るまで煮、味を見て醤油とコショウで調味する。

6. 6

   あら熱が取れるまで置いてなじませ、温めなおして盛り付ける。