ホッケと紅生姜のコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホッケは焼いて骨を取り、ほぐす。

2. 2

   ジャガイモは丸ごと蒸すなどして火を通す。(圧力鍋で蒸し台をつかい、15分加圧した物を使用しました）

3. 3

   ジャガイモの皮をむき、ホッケ、ネギ、紅生姜をよく混ぜ、まとまりにくそうな時は卵を加えて混ぜる。
   
   塩でそのまま食べて美味しいくらいの味加減にする。

4. 4

   好みの形にまとめ、冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   種がしっかりするまで冷やしたら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、フライパンに並べる。

6. 6

   フライパンをゆすりながら、強めの火でこんがり焼けたら返し、全体がキツネ色になるまで揚げ焼きする。

7. 7

   油を切って盛り付けて出来上がり。