ゆで卵のポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは丸ごと蒸すなどして火を通す。（圧力鍋で蒸し台を使い、15分加圧したものを使用しました。）
2. 2 ジャガイモの皮をむき、卵、玉ねぎ、パセリ、マヨネーズとよく混ぜ、塩と胡椒で美味しいくらいに味付けする。

   

3. 3 好みの大きさに丸め、冷蔵庫で冷やす。

   

4. 4 種がしっかりするまで冷やしたら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、油を1ｃｍ程度いれたフライパンに並べる。

   

5. 5 強めの火でフらパンをゆすりながら、こんがり焼けたら返し、全体がキツネ色になるまで揚げ焼きする。

   

6. 6 油を切って盛り付ける。