サバのフライパン燻製 レシピ・作り方
材料（3人分）
- サバ一夜干し 3枚
- 砂糖 大さじ1
- 好みのお茶か燻製チップ 大さじ3～4
- アルミホイル 適量
- 空焚きできる蓋付きの鍋（フライパン） 1個
- 足つきの網 1個
作り方
- 1 フライパンの内側にアルミホイルをしく。（臭い、色がつくのを防ぎます）
-
2
砂糖とお茶をフライパンに入れる。（ゴボウ茶を使用しました。）
- 3 足つきの網をいれ、サバをのせて蓋をし、強火にかける。
-
4
煙が出てきたら中火弱にし、サバに火が通るまで15分ほどいぶして出来上がり。
-
5
鍋は空焚きの出来る鉄やステンレスなど。
蓋は高さがない場合は、サイズの合うステンレスのボウルなどでも出来ます。 - 6 網に魚がくっつくのが嫌な場合、切込みをたくさん入れたオーブンシートを敷いて下さい。
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