里芋と牛筋のウスターソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋はかわをきれいに洗い、丸ごと蒸す。（圧力鍋で加圧4分）

2. 2

   牛筋は多めの水と鍋にいれ、1～2分沸騰させてざるにあげ、きれいに洗って一口大にきる。

3. 3

   こんにゃくは1～2分ゆでてざるに上げる。

4. 4

   牛筋、生姜、こんにゃく、ウスターソース、みりん、水100ｃｃを圧力鍋に炒れ、蓋をして火にかける。

5. 5

   圧がかかったら弱火にし、10～15分加圧して火を止め、圧が落ちるまでおく。

6. 6

   里芋は皮を剥く。

7. 7

   5に里芋を加え、煮汁が具の半分程度になるまでことこと煮る。

8. 8

   味を見て醤油で調味し、冷めるまでおいて味をなじませ、温めなおして盛り付ける。