サンマのつみれと大根のおつゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を千切りにして鍋に入れ、水をひたひたに加えて火にかける。
   
   沸騰したら弱火にして蓋を少しずらしてのせ、軟らかくなるまで煮る。

2. 2

   サンマは大名おろしにし、塩とフードプロセッサーにかけてミンチにする。

3. 3

   *を加え、生姜がみじん切りになるまでよく混ぜる。

4. 4

   1の水が少なくなっていたらかぶる程度まで足し、沸騰させる。
   
   沸騰したところに3をスプーンですくって落とす。

5. 5

   酒を加えて弱火にし、サンマに火が通るまで煮る。

6. 6

   醤油と塩で調味し、器によそってネギをのせて出来上がり。