塩麹で肉汁あふれる蒸し鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉の皮の方に包丁の先を刺して数か所切り込みを入れます。
   ビニール袋に鶏もも肉と塩麹を入れて全体に塩麹が馴染むようによくもみます。
   空気を抜いて口を縛り冷蔵庫で半日寝かせます。

2. 2

   蒸し器を準備します。
   鶏もも肉に付いている塩麹を手で拭い取ります。皮が上に来るようにお皿に並べます。
   蒸気がたった蒸し器に入れて３０分蒸します。

3. 3

   ねぎは薄切りにします。
   お肉に火が通ったら蒸し器から取り出して食べやすいように切ります。
   ねぎと胡麻を散らして完成です。