煮豚♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩コショウをして20分おいておき、タコ糸で縛る。

2. 2

   鍋に肉を入れ、肉がかぶるくらいの分量外の水を入れ、更に生姜と胡椒を入れて火にかけ、途中灰汁を取りながら20分煮る。

3. 3

   2を約20分そのままにして人肌くらいになったら、ビニール袋に肉と醤油を入れ、袋の中の空気を抜いて真空に近い状態にして半日～1日位おいて完成♪

4. 4