椎茸の濃縮めんつゆ レシピ・作り方
材料（4～6人分）
作り方
-
1
●を鍋に入れて弱火にかけ、椎茸が柔らかくなるまで煮る。
水は100ｃｃ程度になります。
- 2 みりんを加えて中火で1分ほど沸騰させる。
-
3
醤油を加えて軽く温めて火を止め、冷めるまで置く。
-
4
ボウルを受けたザルで越して汁と椎茸を分ける。
椎茸は石づきをとって細切りにする。
-
5
つけつゆは冷水で2～3倍に薄めます。
かけつゆはお湯で4～５倍に薄めます。
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