カラフルピーマンの炊き込みピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ムール貝は金タワシで表面をこすり洗いし、海藻を引き抜く。

2. 2

   にんにく、玉ねぎはみじん切り、トマトは角切り、ピーマンは1～2ｃｍ幅に切る。

3. 3

   ベーコンは細切り、イカは表面に切り込みを入れて1ｃｍ幅位に切り、塩小さじ1/2をまぶしておく。

4. 4

   オリーブオイル大さじ1でイカとムール貝をさっといため、水と酒を入れて蓋をし、強火でムール貝の口が開くまで蒸し、ざるでこして具と汁に分ける。

5. 5

   ムール貝は身のついていない方の殻をとっておく。

6. 6

   フライパンか浅い鍋にオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れて中火で炒める。

7. 7

   薄く色づいたら玉ねぎ、ベーコンを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

8. 8

   ご飯を加え、ご飯が透熱くなるまで炒める。
   
   トマト、5の蒸し汁、*を加えて混ぜ、沸騰させる。

9. 9

   赤と黄色のピーマンを並べ、アルミホイルをかぶせて蓋をし、弱火にして１５分炊き、緑ピーマンをのせて蓋をし、5分炊く。

10. 10

    ムール貝とイカをのせ蓋をして強火にし、パチパチ音がしたら火を止めて5分蒸らす。

11. 11

    上に乗せた具を綺麗に並べ直して出来上がり。