材料（2人分）
- こごみ
- 1パック（20本程度）
- ●めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ1
- ●砂糖
- 小さじ1／2
- ●みりん
- 大さじ1
- すりゴマ（黒でも白でも）
- 大さじ1
作り方
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- 1
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- こごみは良く洗い、汚れを綺麗に取ります。
沸騰したお湯に塩（分量外）を入れて、こごみを入れます。
大きさによりますが、2〜3分茹でて下さい。
※写真の大きさで2分茹でました。
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- 2
- すぐに冷水にとり、アクを抜きます。
3分程度冷水につけます。
水気を拭き、根元の色の黒い固い部分を切ります。
食べやすい大きさに切ります。
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- 3
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- ボールに●の調味料を入れて、よく混ぜます。
こごみを入れて、さっと和えます。
出汁がこごみに馴染んだら、すりゴマをタップリ入れます。
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- 4
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- さっくりと混ぜて、すりゴマが全体に絡んだら出来上がり〜♪
おいしくなるコツ
こごみは茹ですぎないで下さい。2〜3分でOKです！
めんつゆは3倍濃縮使用です。2倍の場合は調節して下さいね。
きっかけ
春野菜こごみは、胡麻和えで食べると美味しいです。