胸肉のソテーレモンバターソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ムネ肉と*をポリ袋にいれて口をしめ、40度位のお湯に20分ほどつけておく。

2. 2

   フライパンに油をしき、水を拭き取った肉を皮を下にして並べる。
   
   火にかけ、中火で皮がこんがりするまで7～8分焼く。

3. 3

   油を拭き取り、裏がえして水を加え、蓋をして1分ほど強火で加熱し、火を止めて10分ほど置く。

4. 4

   肉を取り出し、フライパンにバターとレモンを加えて軽く煮詰め、塩とコショウで調味する。

5. 5

   切り分けて盛りつけ、ソースをかける。