つくしとごぼうのキンピラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つくしはハカマをとって5分ほど水につけておき、食べやすい長さに切る。
   
   ごぼうは千切りにしてざるにいれ、さっと水でぬらす。

2. 2

   1をフライパンに入れ、ごま油を加えて火にかける。
   
   水分が飛ぶまで炒める。

3. 3

   水分がほとんどなくなったら弱火にし、広げてごぼうに香ばしい部分ができるまでしばらく焼く。

4. 4

   ごぼうの下面が少し乾いた感じになったら、酒、砂糖、醤油を加えて馴染むまで炒める。