人参とエノキのしじみスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シジミを鍋に入れ、水１カップをいれて火にかける。
   
   シジミが開いたら火を止め、シジミを取り出す。

2. 2

   にんじんは輪切り、えのきは石づきをとって2cm程度、タマネギは薄切りにする。

3. 3

   2を１に入れ、水2カップを足し、塩麹を入れて火にかけ、野菜に火が通るまで煮る。

4. 4

   シジミの殻を取り除いて鍋に戻し、味見して塩で調味する。