豚肉と白菜の梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉はぬるめのお湯にいれてさっとほぐしてざるにあげ、ヘラなどで押して水を絞る。

2. 2

   豚肉に塩麹をまぶす。
   
   白菜はざく切り、梅干は種をとってみじん切りにする。

3. 3

   鍋に梅干と種、水、醤油小さじ１、砂糖をいれてよく混ぜる。

4. 4

   鍋に白菜と豚肉を交互に入れ、鰹節をのせて蓋をし、火にかける。
   
   蒸気が上がったら弱火にし、白菜が柔らかくなるまで10分程度煮る。

5. 5

   ざっと混ぜて味見し、薄かったら醤油で調味する。