カキフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣をボウルに入れ塩小匙1を加えてぐるぐる混ぜ、滑りが出たら水できれいに洗う。
2. 2 鍋に水１L塩10gをいれて沸かし、沸いたら火を止めて牡蠣を一度にいれ10秒程混ぜてざるに上げる。
3. 3 牡蠣の水をふきとる。（小さいものは2つまとめて衣を付ける）
4. 4 ○を混ぜたお皿とパン粉のお皿を用意し、フライパンに油を1cm程度入れておく。
5. 5 牡蠣に小麦粉を薄くはたき、○→、パン粉の順でつけ、手でぎゅっとして丸く綺麗な形にし、フライパンに並べる。
6. 6 強めの火にかけ衣にいい色が付いたら裏がし、全体がこんがり焼けたら取り出して油を切る。
7. 7 好みでソースをかけて召し上がれ。