塩麹イカで☆ネギたま炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは内蔵を取り、開きます。
   
   ビニール袋に、短冊切りにしたイカと☆塩麹を入れて、軽く揉みます。
   （ゲソも入れる）
   
   冷蔵庫で、半日漬け込みます。

2. 2

   ●卵と●塩麹を混ぜます。
   
   熱したフライパンに油と卵液を入れて、スクランブルエッグを作ります。
   （半熟に）
   
   1度、取り出しておきます。

3. 3

   ペーパーで汚れを拭き取ります。
   
   ゴマ油を入れて、斜め切りにしたネギを入れて炒めます。
   
   ※風味がよくなるので、ごま油に変えます。

4. 4

   長ネギが少ししんなりしたら、イカを入れて炒めます。
   
   火を通しすぎないようにします。
   
   いかに塩麹の塩分があるので、長ネギは味付けしませんでした。

5. 5

   イカに火が通ったら、卵を戻し入れて、サッと絡めます。
   
   味が薄い場合は、仕上げに醤油を垂らして下さい。

6. 6

   器に盛って、出来上がり〜 (o＾ω＾o)