豚バラと根菜、クレソンのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラと*をポリ袋にいれ、冷蔵庫で１～３日置く。

2. 2

   大根は厚めのいちょう切り、レンコンは1.５cm程度にスライスする。
   
   生姜は薄切り、クレソンはざく切りにする。
   
   豚肉は8等分に切る。

3. 3

   圧力鍋に、大根、レンコン、生姜、肉の順でいれ、水をひたひたより少なく入れキッチンペーパーをのせて蓋をし、火にかける。

4. 4

   圧がかかったら弱火にして2分加圧し、火を止める。
   
   一度冷やして固まった油をの取除く。

5. 5

   汁の味を見て塩麹、塩、胡椒で調味し、クレソンを入れてさっと煮る。