高野豆腐とひじきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 高野豆腐はぬるま湯に浸して、切れる程度に戻ったら8等分に切り、再度水に浸しておく。
2. 2 芽ひじきはフライパンにいれ、水を多めに入れて1～2分ゆでてざるに上げる。
3. 3 高野豆腐の水を軽く絞ってフライパンに入れる。
   
   砂糖、鰹節、水をいれて火にかける。
4. 4 沸いたら弱火にして蓋をし、高野豆腐が膨らむまで2～3分煮る。
5. 5 塩麹の半量を入れて蓋をとって水分を半分程度まで煮詰める。
6. 6 ひじきの水を絞って5に加え、塩麹を足しながら水分を煮詰める。