カスタードチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズを室温に戻し、桜桃をスライスする。シロップはお湯を少し足しておく。
   　カリフォルニア・レーズンはお湯でふやかしておく。

   

2. 2 卵黄とコーンスターチを混ぜる。鍋に砂糖と牛乳をいれ温める。卵黄に加えて混ぜた後、とろみがつくまで練る。
   冷ましておく。
3. 3 クリームチーズを練り、２のカスタードを加える。
4. 4 生クリームを別のボウルでとろりとするまで泡立てて４にあわせる。
5. 5 型の底にカステラを敷き、シロップを塗る。レーズンとスライスした桜桃を並べてクリームを入れる。今回はココア味。

   

6. 6 高さがある場合には、1/2の高さでもう一度カステラを敷き、桜桃を並べて、残りのクリームをながし、かざりのレーズンと桜桃を並べ、冷蔵庫でしっかりと冷やして完成。