なすとから揚げの煮びたし　生姜風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お酒、みりん、醤油をあわせてビニール袋に入れ、一口大に切った鶏肉を入れて軽くもみ、一時間くらいおきます.

2. 2

   1の鶏肉を取り出し、片栗粉をまぶし、カラッと揚げます。

3. 3

   ナスは一本を三等分に切り、水にさらしてアク抜きをしてから、水気をふき取って素揚げにします。

4. 4

   鍋にかつおだしを取り、みりんとしょうゆ、粉末　生姜で味付けをして、だしを作ります。

5. 5

   揚がったなすと鶏肉を器に入れ、4で作った出汁をアツアツにしてかけ、仕上げに小口切りにしたねぎを散らして出来上がりです。