ゆず胡椒風味のサクサク塩鶏天☆ レシピ・作り方

Name: ゆず胡椒風味のサクサク塩鶏天☆
Yield: ２～３
Ingredients: 鶏むね肉 １枚; ☆塩麹 大さじ２弱; ☆柚子胡椒 小さじ１～２; ◎小麦粉 50g; ◎水 60g; ◎氷 2個; ◎マヨネーズ 大さじ1/2; 揚げ油 適量

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erinco☆

味付けは、塩麹と柚子胡椒のみ☆
むね肉でも大満足な一品です♪
揚げたてがサクサクで美味しいよ～♪♪

材料（２～３人分）

鶏むね肉: １枚

☆塩麹: 大さじ２弱

☆柚子胡椒: 小さじ１～２

◎小麦粉: 50g

◎水: 60g

◎氷: 2個

◎マヨネーズ: 大さじ1/2

揚げ油: 適量

作り方

1

むね肉は皮を除いて削ぎ切りにし、塩麹と柚子胡椒を揉みこんで、２時間ほど漬けこんでおきます。
2

衣の材料（◎）を軽く混ぜ合わせておきます。混ぜすぎるとサックリ感がなくなっちゃうので、ダマが残ってる程度で大丈夫。
3

漬けておいたむね肉を、衣にさっとくぐらせて、１７０度の油で、カリッとするまで揚げたら、出来あがり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

衣に氷を入れて、冷た～い状態で揚げるとサックリ仕上がります。お好みで、大根おろし、ねぎ等を添えて、天つゆにつけて召し上がれ～♪ しっかり下味がついてるので、そのまま食べてももちろんOKです。

きっかけ

塩麹ブームに乗っかって、作ってみました。柚子胡椒も大好きなので、お気に入りの味に仕上がりました。

公開日：2012/06/18

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このレシピを作ったユーザ

erinco☆ はじめまして☆エリンコです♪ ２０１０年１２月に長男、２０１２年１０月に長女を出産し、育児に奮闘しながらも、毎日のお料理やお菓子作りを楽しんでいます♪♪ ブログもやってますので、良かったらそちらも覗きに来て下さいね♡ http://ameblo.jp/erinco619/

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