塩麹で色が白く上品☆とろける「塩ブリ大根」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリのアラは、塩をふって熱湯をかけます。
   
   冷水で血や汚れを、綺麗に洗い流します。

2. 2

   大根は2.5cm厚みに切り、面取りをします。
   
   面取りをすると、煮崩れしにくいです。

3. 3

   圧力鍋に水と●の調味料を入れて、よく溶かします。
   
   ※ご家庭の塩麹の塩分の違いにより、塩麹の量は調節して下さいね。（味見をしてね）

4. 4

   大根を1番下に入れて、ブリを入れて行きます。
   
   火にかけて、ピンが上がったら弱火にして1分加熱します。
   
   そのまま冷めるまで、放置します。

5. 5

   小口切りにした青ネギを散らして、出来上がり！

6. 6

   大根は圧力鍋の力で、とろとろに柔らかいです (o＾ω＾o)
   
   じっくり中まで味が染み込んで、とても美味しいです☆

7. 7

   この塩麹で作りました。
   どんな料理にも合う、美味しい塩麹です。
   
   八百屋で教わった塩麹
   レシピID：1070008293
   参照にして下さい。