塩麹で色が白く上品☆とろける「塩ブリ大根」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブリのアラは、塩をふって熱湯をかけます。
   
   冷水で血や汚れを、綺麗に洗い流します。

   

2. 2 大根は2.5cm厚みに切り、面取りをします。
   
   面取りをすると、煮崩れしにくいです。

   

3. 3 圧力鍋に水と●の調味料を入れて、よく溶かします。
   
   ※ご家庭の塩麹の塩分の違いにより、塩麹の量は調節して下さいね。（味見をしてね）

   

4. 4 大根を1番下に入れて、ブリを入れて行きます。
   
   火にかけて、ピンが上がったら弱火にして1分加熱します。
   
   そのまま冷めるまで、放置します。

   

5. 5 小口切りにした青ネギを散らして、出来上がり！

   

6. 6 大根は圧力鍋の力で、とろとろに柔らかいです (o＾ω＾o)
   
   じっくり中まで味が染み込んで、とても美味しいです☆

   

7. 7 この塩麹で作りました。
   どんな料理にも合う、美味しい塩麹です。
   
   八百屋で教わった塩麹
   レシピID：1070008293
   参照にして下さい。