膨らむ♪ピタパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をフードプロセッサーに入れて2分程度こねる。
   
   手でこねる場合はぬるま湯を使って、生地が柔らかくすべすべになるまでこねる。
   
   ボウルに入れてラップをかけ、1時間程度おく。
2. 2 指を刺して穴が残った状態になっていれば発酵オーケーです。
3. 3 打ち粉をした台に出して、包丁で4等分に切る。
   
   切り口を中心に入れ込むようにして丸め、固く絞ったタオルをかけて5分程度休ませる。
4. 4 オーブンを250度に予熱する。
   
   天板もいっしょに温めておく。
5. 5 打ち粉をした台に生地の切り口を入れ込んだほうを上にして置く。
   
   手の平で押して平らにしてから、めん棒で伸ばす。
6. 6 中心から外側に向かって、生地を回しながら、やさしくめん棒をコロコロして5mm程度の楕円に伸ばす。
   
   伸ばしたら平行移動で固く絞ったタオルの上においておく。
7. 7 オーブンが温まるまでそのまましばらく置いて表面を乾かす。
8. 8 余熱が終わったら、裏がえして天板に置き、5～6分膨らむまで焼く。
9. 9 あら熱が取れたら包丁で切る。
   
   乾かないように布巾をかけておくか、紙袋に入れる。
10. 10 生地をこねた後、30分程度常温においておき、その後冷蔵庫で1晩おいても平気でした。
    
    暖かい場所に出して30分おき、その後は手順3に。
11. 11 膨らまなかった場合は半分に切手から包丁で切るか、そのままピザ生地にしてもオーケーです。
12. 12 好みのものをはさんで♪