材料（2人分）
- 大根
- 5cm幅
- 塩
- 小さじ1／4
- ほんだし
- 小さじ1／2
- かつお節
- ひとつまみ
作り方
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- 1
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- 大根（今回は赤大根を使いました）の皮を剥いて、幅3mmの半月切りにします。
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- 2
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- ルクエ（スチームバック）に大根と塩を入れて、軽く揉みます。
ビニール袋でOK。
そのまま、30分程度置いて置きます。（常温）
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- 3
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- しなっとしてきたら、顆粒だし（ほんだし）を入れて、再度軽く揉みます。
冷蔵庫で2時間程度、漬け込んで下さい。
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- 4
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- 食べる直前に、かつお節を振りかけて出来上がり！
おいしくなるコツ
最初に塩で揉んで、ある程度大根を漬けてから、顆粒だしで本格的に漬け込みます。
1日漬け込むと、より一層美味しくなります。
きっかけ
ほんだしで、美味しい漬け物が出来ます。