甘くないショート・クラスト・ペイストリー レシピ・作り方
材料（３人分）
- （直径23cmのパイ皿 約1台分）
- 薄力粉 150g
- 強力粉 150g
- 無塩バター 150g
- 塩 6g
- 冷水 100cc
作り方
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1
バターは1cm角程度に切って冷凍庫に入れておく。
粉類は合わせてふるって置く。
水は冷蔵庫で冷やしておく。
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2
粉類のボールにバターを入れ、スケッパーやフォークなどで細かく刻む。
だいたい刻めたら、手のひらや指先でこすり合わせるようにして、粉とバターをよくあわせる。
-
3
水を様子を見ながら、加え、ナイフなどで切るように混ぜる。
ベタつかず、柔らかい生地になったらラップにくるみ、冷蔵庫で最低でも１時間は寝かせる。
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4
適当な大きさに伸ばして、パイ皿やタルト型に敷きこんで使います。型に敷いたら最低30分は寝かせて下さい。
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関連情報
- カテゴリ
- 世界のお菓子
- 料理名
- ショート・クラスト・ペイストリー
Nico0803
文学や哲学とお菓子、紅茶が大好き。日本ではあまり知られていないおいしいイギリスのお菓子や料理のレシピ中心に紹介していけたらと思います。http://instagram.com/bookoftea0314
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