魚グリルで失敗なし！秋茄子の焼き浸し。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はフォークで、全面にボコボコ刺して穴を開ける。
   （火を通りやすくする為と、中までトロトロにする方法です。）

   

2. 2 アルミフォイルを茄子の長さに以上に切り、茄子を乗せます。端を四角く器のように整えます。
   魚グリルで片面9〜10分、ひっくり返して、9分程度焼きます。

   

3. 3 水分が出て来て、写真のように焦げが出来たら取り出します。

   

4. 4 手で、熱い内に皮を剥きます。ヘタは残しておくと、盛りつけた時に格好が良いです。
   （※氷水にさらしません！栄養分や美味しさが逃げてしまいます）

   

5. 5 手で剥くのは熱いよ〜！と言う方は、写真のように手でヘタをつまみ、フォークでヘタ部分に横に刺して「する〜」と横に引けば、簡単に皮が剥けます。

   

6. 6 綺麗に剥けました！
   包丁で真ん中の縦半分に切る。（ヘタは取らない）
   まるで、網で焼いたようです！

   

7. 7 ボールに●の調味料を入れて、熱い内に茄子を漬け込みます。

   

8. 8 かつお節をパラリと振りかけ、軽く混ぜます。
   冷蔵庫で冷やします。
   冷やさなくても、美味しいです。

   

9. 9 生姜の擦りおろしと、仕上げのかつお節を乗せて、出来上がり♥