お頭あったら♪鯛のかぶと煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は大きい鯛1匹分です。（半身なら、半分の量のタレでよいと思います。）
   今回は縦割りしないで、そのまま使います。

2. 2

   頭に塩を全面に振り、10〜15分置く。
   臭みの汁が出てくるので、丁寧に水で洗い流す。

3. 3

   ザルにあげて、熱湯をかける。

4. 4

   生姜は皮を剥き、輪切りにする。

5. 5

   鍋に●の調味料を入れて、火にかける。最初は中火で、沸騰してきたら弱火にして蓋をし、ことこと20分程度煮ます。

6. 6

   途中蓋をあけて、おたまで煮汁をかけながら煮る。
   （ひっくり返すと、煮崩れするのでそうします）

7. 7

   煮汁が少なくなって、味が染みたら出来上がりです。