オクラの絶妙♪下ごしらえと茹で方。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スーパや八百屋では、よくこんな「あみあみ」の袋に入っていますよね。私はズボラなので、そのまま「あみあみ」全面の上から全体に粗塩を振る。

2. 2

   （産毛を取る方法）両手でこすり合わせるように、よくおくらどうしを揉み合わせる。
   蛇口で袋に入れたまま、塩と産毛を取るような感じで洗い流す。（ズボラです）

3. 3

   頭のガクをきれいに取る。

4. 4

   ※三角△（山、鉛筆の先）になるように切ります。
   リンゴを剥くように、くるくるっと剥くと良いですよ。

5. 5

   下の部分も2mm程度切る。

6. 6

   鍋に水と塩を入れて沸騰させる。

7. 7

   おくらを入れる。
   1分00秒〜1分30秒煮る。
   （好みですので、一度硬さを確かめて下さい）けど、その後余熱で火を通しますので、その分を加減して下さい。

8. 8

   氷水に取り、さっと冷やします。

9. 9

   丁度よい茹で方になりました。そのまま、マヨネーズで食べたり、塩、コショウでも本来の味が楽しめます。このように下ごしらえしておくと、色々な料理に使えます。