爽やかアスパラガスの冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切り。アスパラは薄く皮を剥き、下の固いところは厚めに削ぎ、2cmほどの長さに切る。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、アスパラを加えて軽く炒める。

3. 3

   水と固形スープの素を加えて蓋をし、アスパラが柔らかくなるまで煮る。15分くらい。
   煮えたら蓋を取って冷ます。

4. 4

   荒熱が取れた3をミキサーに滑らかになるまでかける。しっかりミキサーにかければ、裏ごす必要はありません。

5. 5

   4をボールに移し、牛乳、ヨーグルト、塩、胡椒を加えて混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。