成形の際、たねの上下を平らにしましょう。また、蒸し器の水が少なすぎると焦げてしまうので気を付けてください。沸騰するまではお鍋のそばで・・蒸気が出て沸騰する感じがわかりますよ。あとはタイマーをかけていれば、その間にほかの調理もできます。
蒸し器のついた鍋をもらったのがきっかけでシュウマイはおうちで作るようになりました。とっても簡単だし、外で買ったものより胸焼けしないよ～～ん＾＾；
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フードプロセッサーがない場合は生姜を細かく微塵にしてお肉に粘りが出るまで混ぜてね。