我が家の冬のごちそう♪★グーラッシュ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブラウンソースを作る。フライパンを熱し、★のバターを入れ、バターが溶けたら★の小麦粉を加え、チョコレート色になるまで炒める。

2. 2

   玉ねぎを1センチ幅のくし形に切る。パンチェッタを適当な大きさに切る。乾燥ポルチーニをひたひたの水につけておく。

3. 3

   厚手の深鍋に油を熱して、パンチェッタを炒める。大体火が通ったら、肉と玉ねぎを加え、約8分間炒める。

4. 4

   肉の色が変わったら、軽く塩、こしょうをふり、水とポルチーニをもどし汁ごと加え、中火の弱火で煮る。ローリエを入れる。

5. 5

   茶色のアクが出てきたら、お玉ですくって捨てる。ふたをしてコトコト弱火で45分以上煮込む。

6. 6

   １のフライパンを火にかけ、5の汁を少しずつ加えながら、ブラウンソースを溶きのばす。とろとろになったブラウンソースを5に加える。

7. 7

   ときどきかき混ぜながら、さらに30分以上弱火で煮込む。味をみて、足りないようなら塩、こしょうを加える。出来上がり♪

8. 8

   マッシュポテトを添えて、どうぞ召し上がれ♪
   （「私流★マッシュポテト★」レシピID：1070000136）

9. 9

   グーラッシュはドイツ家庭料理の一つです。よかったら我が家のグーラッシュ、試してみてくださいね★

10. 10

    パンチェッタはあとぶーさんの「自家製パンチェッタ」（レシピID：1870000192）を使っています。これ一つあれば、他の調味料は必要なしです♪