海老と蓮根もちのはさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻をむき、背わたを取り、軽く酒（分量外）をふり揉んでおきます。

2. 2

   れんこんは皮をむき３mm位の厚さで１６枚スライスし、酢水にさらします。
   残りはすりおろし、軽く水気を絞ります。

3. 3

   海老はキッチンペーパー等で軽く水分を拭き取り、細かく刻んで包丁で叩き、粗めのすり身にします。

4. 4

   スライスした蓮根は酢水から出し水気を拭き取り、両面小麦粉をまぶします。
   ボウルにすった蓮根と海老と片栗粉と塩こしょうを入れ混ぜます

5. 5

   ８等分にし、丸めて平たくします蓮根に挟んで形を整えます。
   （蓮根も含め厚さ２ｃｍ以内）

6. 6

   フライパンを熱し多めの油で弱火でじっくりこんがり両面焼きます
   余分な油を拭き取り●の調味料と鷹の爪を入れ絡ませます。

7. 7

   すりごまを入れて完成です。