春巻の皮でエンチラーダ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギはみじん切りにする。
   耐熱ボウルにタマネギとオリーブオイルを入れて軽くかき混ぜたら、レンジ自動で数回チンする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱して挽き肉、塩、胡椒を加えて、肉がカリッとするくらいまで炒める。

3. 3

   レンチンのタマネギを加えて炒め合わせる。トマト缶、ハーブ類も加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
   ハーブ類は乾燥のあるもので。バジル、オレガノ、クミン、コリアンダーなど。

4. 4

   (3)の粗熱が取れたら10等分にして、1枚を5等分にしたスライスチーズと一緒に包む。
   春巻と同じ包み方でも良いし、くるくる巻くだけでも良し。

5. 5

   耐熱皿にオリーブオイル(分量外)を塗ってから(4)を並べる。
   我が家では5本ずつ2皿に分けました。

6. 6

   (4)で具材をすくい取り終わったフライパンに牛乳を入れて、残った具材をこそげ溶かす。半量くらいまで煮詰める。

7. 7

   (6)にチーズを手でちぎり入れて溶かす。
   生クリーム、コンソメの素も加えてフツフツさせる。

8. 8

   (5)の皿に(7)のソースをかける。
   チーズを適当にちぎってトッピングする。
   トースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。
   あればパルミジャーノを削りかける。
   出来上がり＼(^o^)／