イワシのソテーペペロンチーノ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷えたフライパンにオリーブオイルを敷く。半割にして芯を取った軽く潰したニンニクと半分にちぎって種を取ったタカノツメを入れて熱していく。フツフツしてきたら、ごく弱火に。

2. 2

   イワシは食べやすい大きさ（1㎝）に切っておく。

3. 3

   香りが立ってきたら、イワシを入れて炒める。油を回していく感じ。

4. 4

   ナンプラーを投入。一煮立ちさせて匂いを飛ばす。匂いが落ち着いたら、火を止める。

5. 5

   別途、茹でた麺をフライパンに放ち、再び火を点けて熱していく。粘度を見ながら、茹で汁で調整しながら熱していく。

6. 6

   味見をして、いい感じになったら、盛り付ける。トッピングはパクチー適量。