豚しそチーズ巻のホワイトグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○豚シソ巻きを16個作る
2. 2 スライスチーズは縦2つ横4つに切る（8等分にする）。
   
   シソは縦半分に切る。さらにスジ部分を取り除く。
3. 3 豚バラを縦に並べて、小麦粉を振る。
   上端にシソとチーズを置く。
   シソとチーズを巻き込むように肉を上方から巻く。
4. 4 （3）に塩、胡椒してから、小麦粉を全体に振る。
5. 5 ○豚巻きを焼いて、ソースを作る
6. 6 フライパンにオリーブオイル少々（分量外）を熱して、（4）を入れる。
   強火で全体に焼きめを付ける。
   （中まで火を通す必要はない）
7. 7 （6）に牛乳を加えて沸騰直前で弱火にして、豚にまとわせるように軽く煮込む。
8. 8 耐熱皿の内側にオリーブオイル（分量外）を薄く塗る。
   （7）の豚巻きを取り出して、耐熱皿に並べる。
9. 9 フライパンに残ったソースを、底の焦げをこそげるようにしながら、弱火で粉っぽさがなくなるまで煮込む。
   （煮詰まり過ぎたら牛乳（分量外）を足して調整する）
10. 10 ○グラタンにする
11. 11 （8）の皿に（9）のソースをまんべんなくかける。
    溶けるチーズをトッピングする。
    パン粉を振る。
12. 12 （11）を、オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く。
    パセリを振る。
    出来上がり＼(^o^)／