カリフラワーとむきえびのフワフワクリーミーパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カリフラワーは小房4〜5個を残して粗微塵に切る。
   タマネギも粗微塵に切る。
2. 2 フライパンを熱してバターを加えて溶かす。
   タマネギを加えて、(色が付かないように)中火で透明になるまで炒める。
3. 3 (2)にカリフラワーを加えて、全体に油が回るように炒める。
   牛乳と水を具材にヒタヒタまで入れて沸騰させる。
   フタをして弱火で、カリフラワーが柔らかくなるまで10分程度煮る。
4. 4 フタを外し、具材がモッタリするくらいまで、かき混ぜながら煮詰める。
   火から外し、粗熱を取る。
5. 5 (4)をフードプロセッサーに入れて、全体がなめらか、フワフワになるまで数秒ずつ様子を見ながら回す。
   フライパンに取り出す。
6. 6 鍋にお湯を沸かして、袋の表示通りにスパゲティを茹でる。(水と塩は分量外)
   途中で残しておいたカリフラワーを2分程度茹でて取り出す。
7. 7 (6)のカリフラワーを1cm弱角に切る。
   むきえびのまわりの氷を水でさっと洗い流す。
8. 8 (4)のソースを入れたフライパンを火にかけてフツフツしてきたら、コンソメの素、塩、胡椒で味を整える。
   (7)のむきえび、カリフラワーを加えて軽く煮る。
9. 9 (8)に茹で上がったスパゲティを加えてよく混ぜる。
   水分が少ないようならパスタの茹で汁をお玉1〜2杯加えて調整する。
   出来上がり＼(^o^)／