豚とナス、トマトの洋風生姜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚に塩、胡椒を振る。

2. 2

   茄子はヘタと花付きを落とし、ピーラーで縞模様に皮を剥く。長さを半分に切り、縦に2~4つに切る。

3. 3

   トマトを8つの櫛形に切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉の両面を焼く。
   軽く焼きめがついたら取り出す。

5. 5

   同じフライパンでナスを入れて、全体に油が回ってしんなりするまで炒める。（オイルが足りなければ足す）

6. 6

   （5）に豚を戻して、トマト、生姜、ニンニク、塩も加えて、全体を混ぜながらトマトが軽く崩れるくらいまで炒める。