茄子と鶏ムネの炒めもの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は額と花付きを落としてから縦半分に切る。
   さらに8mm厚さの斜め切りにする。
   水にさらしておく。

2. 2

   鶏は幅を半分に切る。
   それぞれ、薄めの削ぎ切りにする。
   塩、胡椒を振ってから、片栗粉を振る。余分な粉は落とす。

3. 3

   オリーブオイルを多め（大さじ2くらい、分量外）をフライパンに熱して、茄子を入れる。
   全体に油が回るように炒める。
   油が回ったら取り出す。

4. 4

   同じフライパンに鶏を入れて、軽く焼きめをつけるように焼く。ひっくり返して両面焼く。

5. 5

   フライパンに茄子を戻して、さらにニンニク、塩、胡椒も加えて、全体を混ぜるように炒める。

6. 6

   （5）を器に盛って、小口に切った青ネギをのせたら出来上がり＼(^o^)／