芋けんぴ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもを皮をむき3mm程度の千切りする。私は細めが好きなので細く切りました。
2. 2 水をいれた容器にさつまいもをいれて、アクを抜く。
3. 3 キッチンペーパーを水で拭き取る。よく拭き取ってください。
4. 4 オリーブオイルを鍋に入れ170度くらいに加熱できたら、芋を投入し、6分ほど焼き目がつくまで揚げる。
5. 5 フライパンに水、砂糖を入れ火にかけ、カラメル色になるちょっと前くらいに火をとめる。
6. 6 4を5に絡めて時間をおいたら完成☆