豆アジと千切り野菜のイタリアン風南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆アジは、えらと内臓を親指と人差し指を使い引き抜き取り、水で　洗って水気をよく拭き取り、小麦粉を薄くまぶします。玉ねぎは薄切り、人参とセロリは千切りにします。

2. 2

   豆アジを170度に熱した油で泡が少なくなるまで揚げたら、パットに移します。

3. 3

   フライパンにオリーブ油と潰したニンニクを入れ中火弱で香りがでたら野菜を入れ、しんなりするまで炒めます。次に白ワイン、白ワインビネガー、砂糖の順に入れ水気が少し残る位まで煮詰めます。

4. 4

   お皿に手順2の豆アジと手順3の野菜を盛り合わせてできあがりです。