豆アジと千切り野菜のイタリアン風南蛮漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
豆アジは、えらと内臓を親指と人差し指を使い引き抜き取り、水で 洗って水気をよく拭き取り、小麦粉を薄くまぶします。玉ねぎは薄切り、人参とセロリは千切りにします。
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2
豆アジを170度に熱した油で泡が少なくなるまで揚げたら、パットに移します。
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3
フライパンにオリーブ油と潰したニンニクを入れ中火弱で香りがでたら野菜を入れ、しんなりするまで炒めます。次に白ワイン、白ワインビネガー、砂糖の順に入れ水気が少し残る位まで煮詰めます。
- 4 お皿に手順2の豆アジと手順3の野菜を盛り合わせてできあがりです。
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