豆腐ステーキの洋風シメジあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は厚さを半分に切る。
   ペーパータオルで包んで水切りする。
   両面に塩、胡椒を振る。
   さらに小麦粉を振る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱して豆腐を入れ、両面をこんがり焼く。
   取り出しておく。

3. 3

   シメジは石突を落として小房に分ける。
   タマネギは薄切りにする。
   フライパンにオリーブオイル（オリーブオイル）を熱して、シメジを入れて塩、胡椒を振り、タマネギも加えて炒める。

4. 4

   （3）に水を入れて沸騰したら、コンソメの素、ニンニクを加えて味を整える。
   水溶き片栗粉を少しずつ加えてトロミをつける。しっかり火を入れてトロミを安定させる。

5. 5

   器に（2）の豆腐を盛り、（4）のあんをかける。
   ネギを小口に切り、あんの上にトッピングする。