おせちに いんげんの牛肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いんげんの筋を取る。
   小鍋にお湯を1カップ程度(分量外)を沸かし、塩小さじ1(分量外)を溶かして、いんげんを約2分茹でる。
   水にとり粗熱を取り、水気を拭く。

2. 2

   まな板に肉を縦に置き、手前端にいんげん3本を置いて、いんげんを肉で包むように巻いていく。
   巻き終わったら掌で包んで太さを調整する。
   6本作る。

3. 3

   (２)の全面に軽く塩、胡椒を振り、小麦粉もまんべんなくまぶす。
   余分な粉ははたいておく。

4. 4

   フライパンに油(分量外)を熱し、(４)を焼く。途中で転がしながら全面を焼く。
   フライパンに出てくる余分な油はペーパータオルで拭き取る。

5. 5

   (４)に★の材料を加えて中火にかけて煮詰めながら、肉を転がして全面に絡ませる。
   両端を落として３cm(お重の高さに合わせる)に切る。

6. 6

   お重に盛り付けたのがこちら。イクラの下に６個入れました。
   普段に食べるなら1/2に斜め切りにしてどうぞ(^_^)