実山椒の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山椒の実は枝がついてたら取り除く。
   実のすぐ上の茎？みたいのは気にしなくてもいいです。２つ３つくっついてるのもそんなに気にしなくてもいいです。
   ボウルに入れて洗う。

2. 2

   鍋に山椒がたっぷり浸かるくらいのお湯(分量外)を沸かして、山椒を７分茹で、ザルに上げる。
   ボウルにたっぷりの水(分量外)と山椒を入れ、何度か水を替えながら２～３時間水にさらす。

3. 3

   鍋に醤油、酒、みりんを煮立たせて山椒を入れ、弱火で汁がほぼなくなるまで煮る。
   そのまま冷ましたら出来上がり(^_^)