材料（３人分）
- 豚ひき肉
- ２００g
- 塩・胡椒
- 少々
- 白ネギ
- ５cmくらい
- 片栗粉
- 小さじ１
- 生姜(チューブ)
- ３cm
- しいたけ
- ６個
- 春雨
- 小袋１つ
- ★オイスターソース
- 小さじ１
- ★醤油
- 小さじ１
- ★砂糖
- 小さじ１
- ★中華スープのもと
- 小さじ１／２
- ★紹興酒
- 大さじ１
- 豆板醤
- 小さじ１／３
- 水
- １カップ
- 水溶き片栗粉
- 適量
- 青ネギ(細ネギ)
- ４本
作り方
-
- 1
- 白ネギはみじん切りにする。
シイタケは食べやすい大きさ(２～４つ)に切る。
青ネギは小口切りにする。
春雨は袋の表示通りに戻して、必要に応じて食べやすい長さに切る。
-
- 2
- 豚ひき肉に塩・胡椒して粘りが出るまでよく混ぜる。
みじん切りにした白ネギ、おろし生姜、片栗粉を加えてさらに混ぜてから、一口大の団子に丸める。
-
- 3
- (２)の団子を揚げ焼きにして取り出しておく。
-
- 4
- フライパンにゴマ油少々、豆板醤を入れて香り(と辛み)がたつまで弱火で炒める。
そこに水、★の材料を合わせて沸かす。
-
- 5
- (４)に肉団子、シイタケ、春雨を入れて、３～４分煮込む。
最後に水溶き片栗でトロみをつけたら器に盛って青ネギを散らして出来上がり(^_^)
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