茄子がトロトロ(^_^) 茄子と鶏ひき肉のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを落としてピーラーで皮をむく。１cm角に切って、軽く水にさらす。
   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   大きめのフライパンにオリーブオリーブを温めて、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になってきたら、茄子の水気を拭いて加えて、さらに炒める。

3. 3

   茄子に油が回ったら、鶏ひき肉、塩・胡椒、生姜、ニンニクを追加して、鶏をほぐすように炒める。
   鶏肉が白くなったら、カレー粉、香辛料を加えてさらに炒める。

4. 4

   香辛料の香りがたってきたら水を加えて沸騰させ、アクを取りながら１０分くらい煮込む。
   器にご飯を盛って、煮込んだカレーをのせたら出来上がり(^_^)

5. 5

   パセリをトッピングすればコジャレた感じに(^^;