〜隠し味がポイント 手羽先大根〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を３センチくらいの輪切りにして、それを４等分に着る。

2. 2

   鍋いっぱいに米のとぎ汁（あるだけの量）と水、大根を入れて茹でる。

3. 3

   １５分くらい経って大根が半透明になってきたら火をとめて取り出す。

4. 4

   熱したフライパンに油をひいて、手羽先を皮目を下にして並べ、強火で焼く。

5. 5

   皮目に焼き色がついたらひっくり返して蓋をする。

6. 6

   ３分経ったら火をとめて、大きな鍋に移す。

7. 7

   鍋に大根、だし汁、千切りにした生姜、砂糖、酒、みりんを加えて、落し蓋をして中火で煮る。アクが出れば取る。

8. 8

   １０分経ったら焼肉のタレと薄口醤油を加えて、汁気が少なくなるまで煮る。（汁気が１／３ほどに減るまで）

9. 9

   汁気が減ったら火をとめてお皿に盛り付けて、完成〜〜
   写真は彩りのために茹でたブロッコリーを添えています。