大根の鶏そぼろ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を２cm厚さの輪切りにしてから、皮を厚めにむく。

2. 2

   (下茹で)
   鍋に大根、ヒタヒタの水、米を入れて、火にかける。
   大根に串がスッと入るまで煮込んだら、一旦取り出す。

3. 3

   鍋に大根がかぶるくらいの水を入れたら、白だしを加えて吸い物くらいの味に整える。
   鍋のダシを沸騰させて鶏ミンチを加えて、ほぐしながら火を通す。途中でアクをひく。

4. 4

   (３)に取り出しておいた大根と生姜を加えて５分ほど煮込む。
   水溶き片栗粉を加えて、ごく薄くトロみをつける(様子を見ながら量を加減してください)。
   出来上がり(^_^)